Tag Archives: 脂肪

科學家發現香料及辣椒，是少油低鹽食物維持美味的祕訣

作者 YAP KUO|發布日期 2023 年 09 月 17 日 0:00 |

分類生物科技 , 食品科技

許多慢性病成因都與飲食太油太鹹有關。油脂太高不但熱量高，還會干擾血糖控制並增加心血管疾病風險；鈉太多則會增加腎臟負擔及引發高血壓。但對食品業者而言，最重要的只是吸引消費者購買的產品，健康考量都是其次。最近賓州大學科學家發現一種方法，可減少食品油脂、糖和鹽量，卻不影響美味度，訣竅就是改用香草和香料等健康食品增加風味。繼續閱讀..

細胞微小油滴質地堅硬，能破壞細胞核影響 DNA 修復

作者 YAP KUO|發布日期 2023 年 09 月 15 日 7:40 |

分類生物科技 , 醫療科技

營養過剩導致脂肪堆積，是以「脂滴」（lipid droplet）形式儲存在脂肪細胞。之前，科學家已對脂滴對能量代謝的功能有認識，但對物理性質一無所知，最近才有科學家發現，儲存脂肪的脂滴並不柔軟，竟然有刺穿細胞核的驚人硬度。成果刊登於《細胞生物學期刊》（Journal of Cell Biology）8 月號。繼續閱讀..

太空旅行好消息：骨髓脂肪能補救流失的紅血球與骨質

作者 Emma stein|發布日期 2023 年 08 月 28 日 10:36 |

分類天文 , 醫療科技

太空旅行最讓人擔憂的問題之一，就是微重力環境會耗損人體紅血球與骨骼，但根據太空人骨髓 MRI 掃描的新研究結果，科學家發現儲存在骨髓的脂肪能幫助補充流失的紅血球與骨骼。繼續閱讀..

相同運動強度，有些人燃燒的脂肪就是較少

作者 YAP KUO|發布日期 2023 年 08 月 28 日 7:30 |

分類生物科技

坊間跑步機、飛輪等，通常可依使用者年齡提供燃燒脂肪的最適運動強度建議，但研究顯示，燃燒脂肪的最佳運動強度因人而異，器材建議並不適用每個人。成果 8 月線上發表於《營養、代謝和心血管疾病》（Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease）期刊。
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操盤手又是腸道，發現渴望高脂肪食物背後的腸腦連接通路

作者 Emma stein|發布日期 2022 年 09 月 08 日 12:29 |

分類生物科技 , 醫療科技

可樂、炸雞、蛋糕、冰淇淋，明知這些食物多吃無益，為什麼我們有時仍控制不住欲望？新研究調查發現腸道與大腦有種全新聯繫，會推動我們對高脂肪食物的渴望。繼續閱讀..

寒流來襲先別怕，可能對健康有一些好處

作者 YAP KUO|發布日期 2020 年 12 月 27 日 0:00 |

分類會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

冷氣團南下氣溫驟降，氣象預報還表明跨年週可能會更冷，在如此寒冷的天氣下多數人應該選擇待在室內，最好再來上一杯熱飲讓自己溫暖舒服。但實際上，在某些狀況下對人體進行適度的「低溫刺激」，反而能為健康帶來一些益處。

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辣椒素製成的藥物，有望成為肥胖者救星

作者 Yun-Chu Wang|發布日期 2018 年 08 月 04 日 0:00 |

分類會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

一種新的抗肥胖藥物在小鼠試驗獲得初步成功，組成此藥物的化合物與辣椒造成灼熱感的成分相同。繼續閱讀..

吃什麼導致發胖？新研究稱：脂肪攝入過多才是體重增加主因

作者 Emma stein|發布日期 2018 年 07 月 21 日 11:35 |

分類會員專區 , 食品科技

增加體重的罪魁禍首既不是糖分也不是碳水化合物，一項小鼠新實驗研究指出，造成肥胖的主要原因只跟脂肪有關，但這項研究也引發許多批評。繼續閱讀..

肥胖與罹癌有正相關，易罹患的高風險癌症有哪些？

作者 YAP KUO|發布日期 2018 年 06 月 03 日 0:00 |

分類會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

肥胖指的是身體累積過多的體脂肪之狀態，研究人員常以「身高體重指數」（又稱身體質量指數 Body Mass Index，簡稱 BMI）來評估肥胖程度。BMI 值計算方法是以體重（公斤）除以身高（公尺）平方，因為將身高納入考量，所以比單純看體重客觀。多數情況下，單純以 BMI 值即可衡量一個人是否過胖。近來「腰圍」、「腰臀圍比」愈來愈常用於反應體脂肪的分布情形，與 BMI 值共同用於評估肥胖的程度。繼續閱讀..