全球商品市場漲幅出現放緩跡象，但與人民生活息息相關的飲食價格一直壓不下來，往後吃東西可能成為奢侈的事。專家警告，由於氣候變化和俄烏戰爭影響，食品價格不但不可能恢復正常，還會保持遠比疫情前更高。 繼續閱讀..
吃不起的年代，食品通膨回不去了 |
作者
黃 嬿|發布日期
2022 年 12 月 06 日 11:51 |
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Category Archives: 食品科技
美裁員潮擴大，傳飲料巨頭百事總部裁數百名員工 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2022 年 12 月 06 日 11:35 |
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美國矽谷科技業吹起大裁員潮，至今延燒數月，造成數十萬人失業。但現在，飲料巨頭百事公司（PepsiCo）驚傳將裁掉總部數百名員工，以此來看，一般認為較不受景氣影響的必需消費品產業，也不得不勒緊腰帶度寒冬。
起床後昏昏欲睡，研究：睡懶覺可還嗜睡債 |
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作者
黃 嬿|發布日期
2022 年 12 月 01 日 12:39 |
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現代人睡眠不足似乎成慣性，起床時精神不佳只能仰賴咖啡提神，但昏昏欲睡的代價很大，發達國家每年因生產力損失、醫療保健利用率提高和曠職而損失數十億美元，更遑論交通事故等造成的生命損失。美國加州大學柏克萊分校 (UC Berkeley) 科學家發現起床保持神清氣爽的完美配方，並沒有咖啡這選項，睡懶覺都比喝咖啡更好。 繼續閱讀..
不只細胞培養雞肉，新加坡還打算發展細胞培養海鮮 |
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作者
藍 弋丰|發布日期
2022 年 12 月 01 日 8:30 |
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許多新創公司以吃肉不用養整隻動物的概念，研發各種培養肉，雞肉進度較快，COP27 氣候大會有新創趁機宣傳培養雞肉，而美國食品藥物管理局也核准首款培養雞肉。不過最早積極核准培養肉的新加坡，野心不只雞肉，還打算發展培養海鮮。 繼續閱讀..
如何提高挑食者的食慾？不要用紅色系的盤子 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2022 年 11 月 29 日 16:07 |
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如何讓挑食的人增加把食物吃下肚的意願？英國科學家發現，不要用紅色的盤子或許是個好辦法，相較於一般的盤子，挑食者認為，盛裝在紅盤上的食物看起來更鹹、更難吃。
美國食品藥物管理局首度核准培養肉可供食用 |
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作者
藍 弋丰|發布日期
2022 年 11 月 29 日 8:15 |
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俗話說，不用為了喝牛奶養一頭牛，但是，這話套用到牛肉上，就有點尷尬了，因為人類為了吃牛肉，的的確確得養一整頭牛，長了很多骨頭皮毛內臟等不吃的部分，如果可以直接只有肉，不是可以省很多能源嗎？因此有許多新創事業嘗試用肌肉細胞直接培養出只有肉，不過，牛肉可能還要再等等，雞肉倒是已經先通過美國食品藥物管理局核可。 繼續閱讀..
細菌人是熱量救星？丹麥與英國團隊研發無脂肪鮮奶油 |
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作者
地球圖輯隊|發布日期
2022 年 11 月 27 日 11:00 |
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蛋糕鮮奶油滋味甜美，但高脂肪高熱量總令人卻步。丹麥哥本哈哥大學與英國曼徹斯特大學聯合研究團隊，宣布研發出無脂肪鮮奶油，藉細菌幫忙，可不忌諱熱量的大啖美食。
「有健身的人一定喝過」！台灣乳清蛋白龍頭「戰神」，如何殺出歐美大廠包圍？ |
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作者
今周刊|發布日期
2022 年 11 月 27 日 9:00 |
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疫情後健身市場蓬勃發展，戰神 MARS 創辦人那德威如何打造全台最大乳清蛋白品牌，甚至進軍國際，搶攻百億美元的健身營養品商機？ 繼續閱讀..
無色無味「隱形纖維」，默默讓食物變得更健康 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2022 年 11 月 25 日 10:14 |
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無色無味的神奇添加物竟可讓食物變得更健康，澳洲科學家研發的的隱形纖維「FiberX」，不僅讓食物增加多達 20% 的健康膳食纖維，且顏色、質地跟味道都不會出現變化，製作方面也相當簡單，可以用澱粉製成。
餵食乳牛大麻，不僅影響健康、牛奶還會驗出四氫大麻 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2022 年 11 月 22 日 10:00 |
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餵乳牛吃大麻，會得到大麻口味的牛奶嗎？發表於《自然食品》期刊的研究，餵食乳牛大麻產品後，研究人員不僅觀察到乳牛行為變化，同時也在牛奶檢測到量足以影響兒童的四氫大麻酚。
