著名的素肉製造商 Beyond Meat 將推出新產品，吃起來味道更像牛肉，但市場分析師近日卻下調評級，股價重挫。
Category Archives: 食品科技
知道食物是否變質有種新方法，是用手機辨識 |
作者
愛范兒|發布日期
2019 年 06 月 09 日 12:18 |
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今天剛好到期的起司蛋糕，還能吃嗎？街邊買的小吃也沒生產日期啊，變質了怎麼辦？天氣這麼熱，隔夜的龍蝦會吃壞肚子嗎？但聞起來怎麼還是這麼香…… 繼續閱讀..
找到來自 12 世紀的酒譜，比利時修道士重新釀造失傳 220 年的啤酒 |
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作者
地球圖輯隊|發布日期
2019 年 05 月 26 日 12:00 |
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現今市面大量販售的「赫林貝亨啤酒」，曾是 12 世紀流傳在比利時赫林貝亨修道院的私釀啤酒。自從釀造方法 220 年前失傳後，比利時赫林貝亨修道院的修道士終於成功重製了當年的啤酒傳說。 繼續閱讀..
微熱山丘賣榴槤蛋糕，創辦人自爆「愛恨策略」 |
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作者
商業周刊|發布日期
2019 年 05 月 25 日 0:00 |
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面對品牌轉型，轉太大，可能模糊品牌定位；原地深耕，卻可能遭遇局限，如果是你，你會做出怎樣的抉擇？ 繼續閱讀..
素肉夯！巴克萊：未來 10 年市場規模達 1,400 億美元 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2019 年 05 月 24 日 16:00 |
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素食人造肉在全球吹起熱潮，美國素肉製造商 Beyond Meat 5 月 2 日在紐約證券交易所（NYSE）掛牌上市，首日股價即飆漲逾 1.6 倍。投資銀行巴克萊（Barclays）預計，未來 10 年，素食肉品市場規模將達 1,400 億美元，占全球肉品市場相當比重。 繼續閱讀..
乾杯！科學家復活 5,000 年歷史酵母，重現古埃及風味啤酒 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2019 年 05 月 23 日 19:00 |
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在琳瑯滿目的啤酒種類中，哪種口味最引人注目？最近比利時科學家從 5,000 年歷史的古代陶器中，提取 6 種骨董級酵母菌株，釀造古埃及風味的啤酒和蜂蜜酒，不僅可以安心飲用，味道還很不錯，合作釀酒師如此描述：辛辣中帶點果香，味道非常複雜。
未來牛奶紙盒或改以 QR Code 顯示實際可食用資訊 |
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作者
Unwire HK|發布日期
2019 年 05 月 21 日 7:45 |
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現在用來包裝牛奶的紙盒通常會印有最佳食用日期，而不是有效日期，這未必能如實反映食物的可食用期限。消費者往往會以最佳食用日期當作可食用日期，縱使牛奶本身並未變壞，只要最佳食用日期一過就會將牛奶丟棄，不但浪費食物，也造成包裝物料、運輸等浪費。 繼續閱讀..
為何吃加工食品容易胖？研究指：因缺乏膳食纖維 |
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作者
黃 嬿|發布日期
2019 年 05 月 20 日 14:26 |
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我們都知道應該少吃垃圾食品，例如洋芋片、披薩、薯條、蛋糕、汽水等，因為這些食品高卡路里，但這些被視為高糖高脂肪的「超加工」食品，並不是讓我們變胖的主要原因，而是缺乏纖維質，導致我們容易不小心吃更多。 繼續閱讀..
超商推回饋，盼民眾買即期食品減少浪費 |
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作者
中央社|發布日期
2019 年 05 月 17 日 17:40 |
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日本便利商店龍頭 7-ELEVEn（7-11）今天宣布，將從秋天開始提供消費者選購即期食品的點數回饋，盼減少食物浪費。這項措施等於修正了便利商店一直以來的「不二價」政策。 繼續閱讀..
