從珍珠奶茶到手搖飲品，台灣迎來第二波珍奶革命，「惦惦做」的經營型態已無法滿足消費者，大小品牌如何讓顧客一來再來？
數位、品牌力助攻珍奶產業，手搖飲每年搖出 500 億商機 |
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遠見雜誌|發布日期
2019 年 08 月 03 日 9:36 |
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Category Archives: 食品科技
跨生鮮藍海，電商平台「輕」「重」不同 |
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MoneyDJ|發布日期
2019 年 07 月 30 日 16:45 |
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電商產業競爭激烈，為了衝市占，已具規模經濟的大型龍頭業者，刻意將毛利率壓在一定水準以下，形成其他業者的進入門檻；加上瘋狂造節、大量折扣等龐大促銷費用，低個位數的營益率已成常態，較不具成本優勢的後進或小型業者，更需忍受本業在損平邊緣游走，甚至長期虧損的打算。也因為了解到開發新客戶是何等燒錢，提高舊客戶的回購率就成為各大電商平台不敢輕忽的重要課題，哈佛商業評論所提出「獲得新客戶的成本是保留老客戶成本的 5 倍」結論被奉為圭臬，全球知名市調公司尼爾森也指出，電商想搶占消費者荷包，必須把握兩大戰略：來更多、買更多。 繼續閱讀..
南非啟動課徵「糖稅」！寧可失業率飆升也要改善健康 |
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遠見雜誌|發布日期
2019 年 07 月 28 日 12:00 |
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隨著飲食習慣的改變、健康養生的風氣崛起，愈來愈多現代人選擇以少油、少鹽的方式料理，甚至對於含糖的飲料，也抱持著敬謝不敏的堅持，但對大多數西方國家來說，要戒掉行之有年的可樂、汽水、還原果汁，也許並不是那麼容易的事。 繼續閱讀..
歇腳亭攜手壽司郎賣珍奶，一次開 500 據點攻略 |
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商業周刊|發布日期
2019 年 07 月 27 日 10:16 |
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很難想像，台灣珍珠奶茶在 1990 年代進軍日本後，成績始終未起，近期卻因日本高中女生帶起的社群打卡風潮，讓珍奶瞬間暴紅，日本媒體 NHK 更形容，「未來將是珍奶世代」。 繼續閱讀..
新法規定標示不准提到肉，美國素肉公司提訴訟 |
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中央社|發布日期
2019 年 07 月 24 日 12:00 |
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美國販售火雞肉口味豆腐食品公司 Tofurky 對阿肯色州新法採取法律行動，原因是這部新法禁止 Tofurky 使用「肉類」字眼形容旗下產品。 繼續閱讀..
素食成風潮！素肉銷售預計 2030 年將達 850 億美元 |
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MoneyDJ|發布日期
2019 年 07 月 22 日 16:15 |
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投資銀行瑞銀（UBS）看好素食肉品市場蓬勃發展。瑞銀最新報告預計，以植物性蛋白質製成的素肉銷售額將以每年 28% 的速度持續成長，從 2018 年的 46 億美元增長到 2030 年的 850 億美元。瑞銀表示，這可能僅是保守估計，隨著產品創新和消費者意識上升，素肉銷售甚至有望呈指數增長。 繼續閱讀..
人造肉漢堡之後，Impossible Foods 要做假魚肉了 |
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愛范兒|發布日期
2019 年 07 月 14 日 12:00 |
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含糖飲料隱憂，研究：多喝 100 毫升罹癌風險增 18% |
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中央社|發布日期
2019 年 07 月 11 日 14:00 |
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研究人員今天發布的報告發現，飲用汽水和果汁等含糖飲料，與罹患特定癌症的風險較高有關。研究說，每天多喝 100 毫升含糖飲料，罹癌風險增高 18%，但無法確立直接的因果關係。 繼續閱讀..
飲料店 10 年成長 9,000 家，業者最怕留不住人 |
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中央社|發布日期
2019 年 07 月 08 日 14:00 |
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台灣人一年喝掉了近千億元飲料，手搖店密度更勝便利商店，業者不僅競爭激烈，也面臨人員流動率、營業成本上升等困境，近年來開始插旗海外市場，學者建議，業者應持續創新求變外，也應注意管理，否則展店數都只是「虛」數。 繼續閱讀..
人造肉夯、黃豌豆粉奇缺，Beyond Meat、泰森忙囤貨 |
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MoneyDJ|發布日期
2019 年 07 月 04 日 16:30 |
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人造肉食品蔚為風潮，其蛋白質原料──黃豌豆（yellow pea）也備受矚目。雖然黃豌豆的供給不虞匱乏，但能將黃豌豆處理成蛋白粉末的廠房產能卻供不應求，推出人造肉的超越肉類（Beyond Meat）、泰森食品（Tyson Foods）及雀巢（Nestlé）等業者，不得不擠破頭搶貨。 繼續閱讀..
