加拿大科學家研究，孩童正確吃素不致營養不良 |
作者
YAP KUO|發布日期
2022 年 07 月 03 日 0:00 |
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成長發育中的孩童適合「素食」嗎？不吃肉類是否會導致營養不良呢？加拿大最新的研究顯示，吃素的孩童在所檢測的多項生長及營養指標之表現並不會較差。該研究成果已於今年 5 月發表於兒科領域之權威期刊《兒科》（Pediatrics ）。 繼續閱讀..
植物肉登台！小七、全家靠「無肉」衝高營收，力拚綠色經濟 |
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作者
今周刊|發布日期
2020 年 07 月 05 日 9:00 |
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拚過咖啡、冰品、啤酒後，緊接著國內兩大超商龍頭──統一超商與全家便利商店，下一個短兵相接的產品是什麼？
飲食習慣影響「口腔菌」組成種類，對人體健康也有關鍵性影響 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2020 年 04 月 03 日 0:00 |
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口腔細菌數量龐大、種類繁多，別太意外，我們的口腔其實到處都是細菌：無論牙齒上、牙齦裡、舌頭下還是臉頰內壁，細菌無所不在。各種微生物可隨著食物進入口腔，光是喝一杯水，可能就吞下數百萬個細菌；而口腔內數百種以上細菌不僅影響口腔健康，與身體其他部位的健康也有關聯性。 繼續閱讀..
新一代蛋白質超越素肉，原料從火山來還可 3D 列印 |
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作者
中央社|發布日期
2019 年 11 月 07 日 10:30 |
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家庭餐桌上擺滿 3D 列印機列印的肉排，以及運用甲烷等氣體或火山微生物製造的其他蛋白質食品。這幅場景聽起來有點像科幻小說，但短短幾年後就可能會成真。
換腦先想怎麼賣，一隻植物蝦熱銷德、日 |
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作者
商業周刊|發布日期
2019 年 10 月 06 日 12:00 |
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「有一次我們的羊肉爐被人罵，為什麼這麼像？你一定不是素的！」位在桃園龜山的松珍生技，是國內最大的植物肉食品廠，生產的素食產品超過 300 種，許多產品實在太像葷食，被質疑不是純素，是這間廠商最常接到的客訴。
遏止氣候變遷，研究：吃素未必最有效 |
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作者
中央社|發布日期
2019 年 09 月 18 日 14:15 |
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約翰霍普金斯宜居未來中心 17 日最新研究報告顯示，偶爾吃吃培根三明治或吞幾顆牡蠣，可能還是可協助因應氣候變遷。 繼續閱讀..
素肉夯！巴克萊：未來 10 年市場規模達 1,400 億美元 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2019 年 05 月 24 日 16:00 |
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素食人造肉在全球吹起熱潮，美國素肉製造商 Beyond Meat 5 月 2 日在紐約證券交易所（NYSE）掛牌上市，首日股價即飆漲逾 1.6 倍。投資銀行巴克萊（Barclays）預計，未來 10 年，素食肉品市場規模將達 1,400 億美元，占全球肉品市場相當比重。 繼續閱讀..
Bill Gates 都說好！Beyond Burger 素食漢堡味道外型激似肉製漢堡 |
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作者
Unwire HK|發布日期
2016 年 10 月 14 日 7:21 |
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雖然近年不少專家都提倡素食比肉食更加健康，但對於雜食的人來說，要一下子完全放棄肉類那種美味實在相當困難。不過美國 Beyond Burger 如今已開始出售各種味道與肉類漢堡一樣的素食漢堡，而且最近其母公司 Beyond Meat 更獲得全美國最大肉類加工商 Tyson Foods 注資收購 5% 股份。 繼續閱讀..
英國素食食材供應商 Vegetarian Express 獲得 560 萬英鎊股權投資 |
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作者
36Kr|發布日期
2016 年 10 月 11 日 15:25 |
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上周，英國素食食材供應商 Vegetarian Express 宣布獲得了一筆 560 萬英鎊（約 716 萬美元）的私募股權融資。據悉，本輪融資的領投方是知名風投 Bridges Ventures，該風投將會獲得 Vegetarian Express 公司部分股權，此外，這也是今年英國脫歐之後，食品服務領域裡規模最大的一筆投資。 繼續閱讀..
「假垃圾食物」真的能滿足人嗎？ |
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作者
地球圖輯隊|發布日期
2016 年 09 月 17 日 12:00 |
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近年來，飲食界吹起了一股用蔬果假裝垃圾食物的風潮，把油膩膩的義大利麵換成麵條形狀的櫛瓜、用烤地瓜當做烤土司、把西瓜切成三角形當做披薩，上述種種都是為了「欺騙」大腦，避免攝取過多熱量，但這樣真的能滿足人們的口腹之欲嗎？
