蔬菜及水果含豐富的礦物質及維生素,是維持人體健康運作必須成分,但德州大學科學家 2004 年研究發現,20 世紀中期後,許多蔬果營養成分都明顯下降,綠豆鈣含量減少四成,蘆筍維生素 A 幾乎減半,綠花椰菜含鐵量也變少。 繼續閱讀..
Category Archives: 農業科技
製造果乾太麻煩,以色列新創培育「自乾番茄」品種 |
| 作者 Daisy Chuang|發布日期 2024 年 02 月 10 日 9:00 | 分類 會員專區 , 農業科技 , 食品科技 |
番茄乾健康好吃,可入菜可下酒,不過番茄乾造過程複雜又耗時,現在有生物科技公司 Supree 培育全新的番茄品種,植株上的不是渾圓飽滿的小小番茄,會在藤上「自己乾燥」,待到的採收時節,就已經是番茄乾了。
工研院低溫保色乾燥技術,助山蘇老葉變身食品原料粉 |
| 作者 中央社|發布日期 2024 年 01 月 26 日 14:45 | 分類 農業科技 , 食品科技 |
工研院以科技協助提升農業價值,透過低溫保色乾燥技術,將山蘇粉末化,讓原本要被丟棄堆肥的老葉部分,變身為食品原料粉,目前已獲採用製成山蘇刀削麵等食品。 繼續閱讀..



