Tag Archives: 人造肉

素食成風潮!素肉銷售預計 2030 年將達 850 億美元

作者 |發布日期 2019 年 07 月 22 日 16:15 |
分類 財經 , 食品科技

投資銀行瑞銀(UBS)看好素食肉品市場蓬勃發展。瑞銀最新報告預計,以植物性蛋白質製成的素肉銷售額將以每年 28% 的速度持續成長,從 2018 年的 46 億美元增長到 2030 年的 850 億美元。瑞銀表示,這可能僅是保守估計,隨著產品創新和消費者意識上升,素肉銷售甚至有望呈指數增長。 繼續閱讀..

人造肉夯、黃豌豆粉奇缺,Beyond Meat、泰森忙囤貨

作者 |發布日期 2019 年 07 月 04 日 16:30 |
分類 食品科技

人造肉食品蔚為風潮,其蛋白質原料──黃豌豆(yellow pea)也備受矚目。雖然黃豌豆的供給不虞匱乏,但能將黃豌豆處理成蛋白粉末的廠房產能卻供不應求,推出人造肉的超越肉類(Beyond Meat)、泰森食品(Tyson Foods)及雀巢(Nestlé)等業者,不得不擠破頭搶貨。 繼續閱讀..

讓學生在家也能培養人造肉,日本化學家:排斥是因為沒機會去認識新概念

作者 |發布日期 2017 年 10 月 19 日 19:00 |
分類 會員專區 , 環境科學 , 生態保育

「人造肉」的發展已有一段時間,科學家認為這種透過細胞培養生產肉的方式,能避免宰殺動物的道德矛盾,也能減少畜牧業碳排放造成的危害。儘管如此,多數人對人造肉仍明顯排斥,這個問題未來有可能改變嗎? 繼續閱讀..