許多新創公司以吃肉不用養整隻動物的概念,研發各種培養肉,雞肉進度較快,COP27 氣候大會有新創趁機宣傳培養雞肉,而美國食品藥物管理局也核准首款培養雞肉。不過最早積極核准培養肉的新加坡,野心不只雞肉,還打算發展培養海鮮。 繼續閱讀..
不只細胞培養雞肉,新加坡還打算發展細胞培養海鮮 |
作者 藍 弋丰|發布日期 2022 年 12 月 01 日 8:30 | 分類 農業科技 , 食品科技 |
世界首款人造老鼠肉來了,但不是給人吃的 |
作者 愛范兒|發布日期 2021 年 08 月 28 日 0:00 | 分類 食品科技 | edit |
當《自殺突擊隊:集結》老鼠攻佔外星生物拯救地球;當「一家之鼠」成為喬治家最機智勇敢的朋友;當越來越多年輕人開始養不同品種的寵物鼠──你可能看到貓咪嘴裡叼著一隻老鼠都會滿眼同情:「鼠鼠這麼可愛,怎麼可以吃鼠鼠!」不用擔心,現在世界首款細胞培育的「人造鼠肉」來了。 繼續閱讀..
讓實驗室培植肉更有「口感」,科學家加了一把草 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2021 年 07 月 07 日 10:33 | 分類 自然科學 , 食品科技 | edit |
出於動保與愛護環境等理想,人造肉應運而生,不過通常人造肉的口感都與真實肉類不太一樣,令人胃口下降,對此英國科學家打算在人造肉添加一些「草」,讓人造肉也有肌纖維束的結構,增添口感。