Category Archives: 食品科技

火鍋霸主要掛牌了!築間 12/21 以觀光股登錄興櫃戰略新板

作者 |發布日期 2023 年 12 月 18 日 13:18 | 分類 公司治理 , 證券 , 財經

築間 12 月 21 日以 160 元登錄興櫃戰略新板,預計明年 1 月 2 日轉登興櫃,創辦人林楷傑分享,目前旗下有 8 個橫跨中高價位的鍋物與燒肉品牌,位居全台火鍋最大、燒肉第二大品牌,今年新拓店 30~35 家,營收可望突破 60 億元,目標未來每年增加 40~50 家店,2025 年要突破百億大關。

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平凡無奇的雞蛋,隱藏健康益處

作者 |發布日期 2023 年 12 月 13 日 15:01 | 分類 食品科技

吃雞蛋對你有好處嗎?有些人認為攝取雞蛋會增加低密度脂蛋白(壞膽固醇)、和心臟病及糖尿病相關的發炎標記物,但也有些人強調雞蛋營養密度很高,多年來科學家一直在分歧意見間研究。最近,一篇刊登在《Nutrients》期刊的論文為年輕人食用雞蛋提供了新視角。 繼續閱讀..

AI 也能打擊假酒!研究員開發氣相色譜法 AI 辨識工具

作者 |發布日期 2023 年 12 月 06 日 8:20 | 分類 AI 人工智慧 , 食品科技

歐洲每年光假酒就造成 30 億歐元(約新台幣 1,023 億元)損失,顯現此新型犯罪活躍程度與規模。科學家訓練出機器學習演算法,能基於幾十種化合物濃度的細微差異區分葡萄酒,可追溯葡萄種植區域與產地,讓冒充高級酒的劣質酒無所遁形。  繼續閱讀..