飲食習慣影響「口腔菌」組成種類，對人體健康也有關鍵性影響 |
| 作者 YAP KUO|發布日期 2020 年 04 月 03 日 0:00 | 分類 醫療科技 |
口腔細菌數量龐大、種類繁多，別太意外，我們的口腔其實到處都是細菌：無論牙齒上、牙齦裡、舌頭下還是臉頰內壁，細菌無所不在。各種微生物可隨著食物進入口腔，光是喝一杯水，可能就吞下數百萬個細菌；而口腔內數百種以上細菌不僅影響口腔健康，與身體其他部位的健康也有關聯性。 繼續閱讀..
新一代蛋白質超越素肉，原料從火山來還可 3D 列印 |
| 作者 中央社|發布日期 2019 年 11 月 07 日 10:30 | 分類 食品科技 |
家庭餐桌上擺滿 3D 列印機列印的肉排，以及運用甲烷等氣體或火山微生物製造的其他蛋白質食品。這幅場景聽起來有點像科幻小說，但短短幾年後就可能會成真。
換腦先想怎麼賣，一隻植物蝦熱銷德、日 |
| 作者 商業周刊|發布日期 2019 年 10 月 06 日 12:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
「有一次我們的羊肉爐被人罵，為什麼這麼像？你一定不是素的！」位在桃園龜山的松珍生技，是國內最大的植物肉食品廠，生產的素食產品超過 300 種，許多產品實在太像葷食，被質疑不是純素，是這間廠商最常接到的客訴。
遏止氣候變遷，研究：吃素未必最有效 |
| 作者 中央社|發布日期 2019 年 09 月 18 日 14:15 | 分類 環境科學 , 食品科技 |
約翰霍普金斯宜居未來中心 17 日最新研究報告顯示，偶爾吃吃培根三明治或吞幾顆牡蠣，可能還是可協助因應氣候變遷。 繼續閱讀..
Beyond Meat 推出新產品，股價反跌 25% |
| 作者 黃 敬哲|發布日期 2019 年 06 月 12 日 12:13 | 分類 國際金融 , 食品科技 |
著名的素肉製造商 Beyond Meat 將推出新產品，吃起來味道更像牛肉，但市場分析師近日卻下調評級，股價重挫。
素肉夯！巴克萊：未來 10 年市場規模達 1,400 億美元 |
| 作者 MoneyDJ|發布日期 2019 年 05 月 24 日 16:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
素食人造肉在全球吹起熱潮，美國素肉製造商 Beyond Meat 5 月 2 日在紐約證券交易所（NYSE）掛牌上市，首日股價即飆漲逾 1.6 倍。投資銀行巴克萊（Barclays）預計，未來 10 年，素食肉品市場規模將達 1,400 億美元，占全球肉品市場相當比重。 繼續閱讀..
「假垃圾食物」真的能滿足人嗎？ |
| 作者 地球圖輯隊|發布日期 2016 年 09 月 17 日 12:00 | 分類 會員專區 , 科技趣聞 |
近年來，飲食界吹起了一股用蔬果假裝垃圾食物的風潮，把油膩膩的義大利麵換成麵條形狀的櫛瓜、用烤地瓜當做烤土司、把西瓜切成三角形當做披薩，上述種種都是為了「欺騙」大腦，避免攝取過多熱量，但這樣真的能滿足人們的口腹之欲嗎？
