Tag Archives: 素食

美國密蘇里州制訂了一條法律:實驗室中種出來的「肉」不能叫肉,就算你說它是素食肉也不行

作者 |發布日期 2018 年 09 月 24 日 0:00 |
分類 生物科技 , 食品科技

還記得先前報導過的「不可能漢堡」(Impossible Burger)嗎?它是由大豆、小麥、馬鈴薯等植物蛋白做成的「純素食牛肉漢堡」,對於想要嘗試牛肉漢堡卻不能吃肉的素食者來說,「不可能漢堡」帶來感官的極大享受。 繼續閱讀..

少吃「紅肉」是世界潮流,但其營養價值仍不容忽視

作者 |發布日期 2017 年 02 月 17 日 11:10 |
分類 生物科技 , 科技教育

鮮嫩多汁的菲力牛排、金黃酥脆的日式豬排、美味的香烤羊小排,哪一樣不是令人垂涎三尺、食指大動呢?這些來自哺乳類動物的「紅肉」,包括牛肉、豬肉、羊肉以及馬肉等都含有豐富的胺基酸、維生素與礦物質。中醫也認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。但是由於許多醫學的研究都提醒,長期的食用過量的紅肉有害健康,美國人食用紅肉的數量已經愈來愈少了(註 1)。以下是紅肉與癌症、心臟病、腎臟病的風險的摘要整理。 繼續閱讀..

Bill Gates 都說好!Beyond Burger 素食漢堡味道外型激似肉製漢堡

作者 |發布日期 2016 年 10 月 14 日 7:21 |
分類 尖端科技 , 生物科技

雖然近年不少專家都提倡素食比肉食更加健康,但對於雜食的人來說,要一下子完全放棄肉類那種美味實在相當困難。不過美國 Beyond Burger 如今已開始出售各種味道與肉類漢堡一樣的素食漢堡,而且最近其母公司 Beyond Meat 更獲得全美國最大肉類加工商 Tyson Foods 注資收購 5% 股份。 繼續閱讀..

英國素食食材供應商 Vegetarian Express 獲得 560 萬英鎊股權投資

作者 |發布日期 2016 年 10 月 11 日 15:25 |
分類 網路 , 財經

上周,英國素食食材供應商 Vegetarian Express 宣布獲得了一筆 560 萬英鎊(約 716 萬美元)的私募股權融資。據悉,本輪融資的領投方是知名風投 Bridges Ventures,該風投將會獲得 Vegetarian Express 公司部分股權,此外,這也是今年英國脫歐之後,食品服務領域裡規模最大的一筆投資。 繼續閱讀..

「假垃圾食物」真的能滿足人嗎?

作者 |發布日期 2016 年 09 月 17 日 12:00 |
分類 科技趣聞

近年來,飲食界吹起了一股用蔬果假裝垃圾食物的風潮,把油膩膩的義大利麵換成麵條形狀的櫛瓜、用烤地瓜當做烤土司、把西瓜切成三角形當做披薩,上述種種都是為了「欺騙」大腦,避免攝取過多熱量,但這樣真的能滿足人們的口腹之欲嗎?

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耗水又佔地,救地球少吃肉最快

作者 |發布日期 2016 年 04 月 04 日 9:00 |
分類 環境科學 , 生態保育

現在全球人口有 73 億人,到 2050 年全球人口會預期會來到 96 億人,屆時全球食物產量必須增加 70%,人口成長最快速的開發中國家要增加一倍才能滿足食物需求,但是增加食物產量需要土地與水,不幸的是,這兩者資源都嚴重短缺。 繼續閱讀..