Tag Archives: 蛋白質

人類蛋白質的新來源──油菜籽

作者 |發布日期 2023 年 05 月 27 日 0:00 | 分類 生物科技 , 食品科技

在台灣,油菜常做為綠肥作物。每到冬天油菜花盛開的季節,一望無際的黃色花海隨風搖曳總為旅程增添許多美好回憶。其實,油菜籽還可榨取油脂供烹飪、加工。在歐盟油菜籽還被用做補充蛋白質的飼料,因為它苦味很重並不適合人類食用。最近哥本哈根大學(University of Copenhagen)的研究人員發現了減少油菜籽苦味的關鍵,有機會為人們提供新的植物蛋白來源,這對面臨糧食危機的人類意義重大,該成果已刊登於極具影響力的《自然》(Science)雜誌上。 繼續閱讀..

蟲蟲生產蛋白質效率高,法國昆蟲養殖業興起

作者 |發布日期 2023 年 02 月 13 日 8:00 | 分類 環境科學 , 生態保育

科學家很早就發現,昆蟲的「換肉率」遠遠高於日常實用的牛羊豬雞,要產生同樣的蛋白質,養蟋蟀比起養牛,飼料只要六分之一,比起養羊也只要四分之一,比起養豬跟雞只要一半,而且牛羊放屁還會排放出很多溫室氣體甲烷,因此要解決糧食危機,以及面對氣候變遷,激進環保主義者很早就提出養蟲是個好主意。 繼續閱讀..

NVIDIA 聯手 Evozyne,藉 AI 加速產生蛋白質對抗疾病與氣候變遷

作者 |發布日期 2023 年 01 月 13 日 14:22 | 分類 AI 人工智慧 , 生物科技 , 醫療科技

NVIDIA 今日宣布,與新創公司 Evozyne 攜手合作,透過 NVIDIA 預先訓練好的人工智慧(AI)模型,創造出兩種在醫療照護與潔淨能源方面具有巨大發展潛力的蛋白質。Evozyne 打算使用這個新進展來生成一系列的蛋白質,以用來對抗疾病和氣候變遷。

繼續閱讀..

把蟑螂變成「生化小強」,未來人類可能得靠牠救援

作者 |發布日期 2022 年 09 月 18 日 0:00 | 分類 生物科技 , 科技趣聞

知名影集《星際爭霸戰》的博格人(Borg)是半有機物半機械的生化人(Cyborg),身上裝有大量人造器官及機械,能同化其他種族的生物和科技特徵。如果博格飛船有蟲,或許是半機械蟑螂的模樣(以下內容可能會引起不適,不建議吃飯時閱讀)。 繼續閱讀..

記憶喪失可修補,德英科學家研發阿茲海默症疫苗

作者 |發布日期 2021 年 11 月 15 日 14:34 | 分類 會員專區 , 醫療科技

阿茲海默症治療出現新突破,德英科學家在老鼠身上進行的實驗發現抗體治療法,還研發出新疫苗破壞大腦惡性蛋白質,甚至恢復記憶,每劑只需 15 英鎊,不到新台幣 600 元。科學家有信心這種開創性療法,可能徹底改變阿茲海默症治療法,臨床試驗可在兩年內開始。 繼續閱讀..

中研院大腦研究新發現,蛋白質不穩定會導致智能障礙

作者 |發布日期 2021 年 02 月 19 日 14:54 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 科技生活

智能障礙、癲癇和自閉症等患者通常需要特殊治療、教育和長期照顧,對家庭和社會經濟都是相當大的負擔。而中研院最新研究發現,人體中的蛋白 SOX11 不穩定會導致大腦發育異常;同時,研究團隊也找到可以穩定 SOX11 的機制,提出蛋白質穩定大腦發育密切相關的新觀點。此一研究成果已發表於國際期刊「科學進展(Science Advances)」上。

繼續閱讀..

DeepMind AI 預測展現驚人準確度,蛋白質摺疊難題有解?

作者 |發布日期 2020 年 12 月 02 日 22:02 | 分類 AI 人工智慧 , 會員專區 , 醫療科技

人工智慧為許多產業帶來長遠影響,繼 AlphaGo 主宰圍棋領域之後,DeepMind AI 在醫療保健上也有了重大突破,新系統展現出預測蛋白質三維結構的能力,不僅有望克服困擾生物學家半世紀的問題,也可能改變未來生物學領域的遊戲規則。 繼續閱讀..

為了環境好讓寵物吃蟲吧,雀巢普瑞納推出蟲製寵物食品產品線

作者 |發布日期 2020 年 11 月 20 日 8:15 | 分類 會員專區 , 食品科技

昆蟲是高蛋白來源,這句話雖然是事實,卻常常是在整人節目叫來賓吃蟲時的搞笑說詞,畢竟大多數人都對吃蟲有些抗拒。但環境保護主義者卻歌頌昆蟲糧食,因為比起常吃的肉類來源牛、豬、羊,昆蟲「換肉率」更高,也就是生產同樣份量的食物,產生的碳排放量等環境影響少得多。既然人不吃,那讓不知情的寵物吃如何?

繼續閱讀..

科學家改造蛋白質,對抗癌症和使神經元再生

作者 |發布日期 2020 年 07 月 12 日 0:00 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

我們的肺臟、骨頭、血管和其他主要器官都是由細胞構成,而要維持身體機能正常運作,有賴稱為配位基(ligands)的蛋白質信使傳遞訊號。配位基會與細胞表面受器結合,進而調節生物反應,但如果這些訊號產生亂碼,便可能使人們罹患不同疾病。 繼續閱讀..