韓國是米食文化國家，也以燒肉聞名，不過未來韓國可能會有新的米食與肉食文化，那就是牛肉跟米直接結合在一起了，變成牛肉米。韓國研究人員在米粒上直接培植牛肉細胞，希望做為未來蛋白質來源。 繼續閱讀..
韓國科學家發展牛肉米，當成未來蛋白質來源 |
作者
藍 弋丰|發布日期
2024 年 04 月 04 日 0:00 |
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Tag Archives: 蛋白質
源自煤炭，中國科學家開發新的動物飼料蛋白質來源 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2024 年 01 月 10 日 17:47 |
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畜牧業的飼料作物占用地球大片土地，這也是葷食被認為不太環保的原因之一，但是現在中國科學家推出以煤炭為基礎，經濟又高效的蛋白質來源，只需占用少少土地即可。
人類蛋白質的新來源──油菜籽 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2023 年 05 月 27 日 0:00 |
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在台灣，油菜常做為綠肥作物。每到冬天油菜花盛開的季節，一望無際的黃色花海隨風搖曳總為旅程增添許多美好回憶。其實，油菜籽還可榨取油脂供烹飪、加工。在歐盟油菜籽還被用做補充蛋白質的飼料，因為它苦味很重並不適合人類食用。最近哥本哈根大學（University of Copenhagen）的研究人員發現了減少油菜籽苦味的關鍵，有機會為人們提供新的植物蛋白來源，這對面臨糧食危機的人類意義重大，該成果已刊登於極具影響力的《自然》（Science）雜誌上。 繼續閱讀..
蟲蟲生產蛋白質效率高，法國昆蟲養殖業興起 |
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作者
藍 弋丰|發布日期
2023 年 02 月 13 日 8:00 |
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科學家很早就發現，昆蟲的「換肉率」遠遠高於日常實用的牛羊豬雞，要產生同樣的蛋白質，養蟋蟀比起養牛，飼料只要六分之一，比起養羊也只要四分之一，比起養豬跟雞只要一半，而且牛羊放屁還會排放出很多溫室氣體甲烷，因此要解決糧食危機，以及面對氣候變遷，激進環保主義者很早就提出養蟲是個好主意。 繼續閱讀..
把蟑螂變成「生化小強」，未來人類可能得靠牠救援 |
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作者
愛范兒|發布日期
2022 年 09 月 18 日 0:00 |
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知名影集《星際爭霸戰》的博格人（Borg）是半有機物半機械的生化人（Cyborg），身上裝有大量人造器官及機械，能同化其他種族的生物和科技特徵。如果博格飛船有蟲，或許是半機械蟑螂的模樣（以下內容可能會引起不適，不建議吃飯時閱讀）。 繼續閱讀..
記憶喪失可修補，德英科學家研發阿茲海默症疫苗 |
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作者
黃 嬿|發布日期
2021 年 11 月 15 日 14:34 |
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阿茲海默症治療出現新突破，德英科學家在老鼠身上進行的實驗發現抗體治療法，還研發出新疫苗破壞大腦惡性蛋白質，甚至恢復記憶，每劑只需 15 英鎊，不到新台幣 600 元。科學家有信心這種開創性療法，可能徹底改變阿茲海默症治療法，臨床試驗可在兩年內開始。 繼續閱讀..
肥胖者體內瘦素失去抑制食慾功用，科學家發現關鍵蛋白質 |
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作者
Emma stein|發布日期
2021 年 10 月 20 日 18:11 |
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隨著生活習慣改變，肥胖成為日益嚴重的公共衛生問題，但我們尚未完全了解潛在分子機制。最近，日本團隊發現缺乏 XRN1 這種蛋白質下視丘中一種神經元活動增加，從而增加食慾並引起肥胖。 繼續閱讀..
下半身思考不意外，科學家發現大腦與睪丸組成蛋白相似度極高 |
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作者
Alan Chen|發布日期
2021 年 06 月 08 日 17:38 |
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英國伯明罕大學（University of Birmingham）、葡萄牙波爾圖大學（University of Porto）和阿威羅大學（University of Aveiro）研究團隊，本月公布一項研究成果，發現男性體內蛋白質組成結構與大腦最接近的，是睪丸。
乳癌為何增生又為何移轉？蛋白質 DSG2 含量是要角 |
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作者
TechNews|發布日期
2021 年 02 月 04 日 14:34 |
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隨著醫學進步，目前乳癌患者的 5 年存活率有 90%。然而一旦發生癌症轉移，存活率便會陡降到 30% 以下。因此，如何避免癌細胞的擴散，是現今乳癌治療的重點之一。 繼續閱讀..
為了環境好讓寵物吃蟲吧，雀巢普瑞納推出蟲製寵物食品產品線 |
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作者
藍 弋丰|發布日期
2020 年 11 月 20 日 8:15 |
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昆蟲是高蛋白來源，這句話雖然是事實，卻常常是在整人節目叫來賓吃蟲時的搞笑說詞，畢竟大多數人都對吃蟲有些抗拒。但環境保護主義者卻歌頌昆蟲糧食，因為比起常吃的肉類來源牛、豬、羊，昆蟲「換肉率」更高，也就是生產同樣份量的食物，產生的碳排放量等環境影響少得多。既然人不吃，那讓不知情的寵物吃如何？
