受禽流感疫情影響，美國雞蛋供應短缺、蛋價屢創新高，而批發價暴漲的情況還未反映於零售價，可能衝擊聯準會（Fed）抑制通膨的努力。 繼續閱讀..
美蛋荒持續、蛋價飛漲 聯準會面臨抗通膨難題 |
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MoneyDJ|發布日期
2025 年 02 月 18 日 14:00 |
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Category Archives: 食品科技
美面臨「早餐通膨」 蛋、咖啡、柳橙汁齊漲 |
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MoneyDJ|發布日期
2025 年 02 月 13 日 11:30 |
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美國最新通膨數據超乎預期，雞蛋、柳橙汁和咖啡等常見早餐品項均有感上漲，衝擊普羅大眾，也考驗新任總統川普抑制食品通膨的承諾。 繼續閱讀..
禽流感發威、美雞蛋批發價暴漲 餐廳順勢漲價 |
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MoneyDJ|發布日期
2025 年 02 月 11 日 14:45 |
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受禽流感疫情影響，美國雞蛋價格近來不斷飆升，雞蛋批發價躍升至遠高於先前紀錄的水平，餐廳也順勢漲價，消費者短期內勢必感受到更明顯衝擊；這也將考驗新任總統川普抑制食品通膨的雄心。 繼續閱讀..
科學家聲稱破解完美蛋烹調法，美味與營養兼具 |
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中央社|發布日期
2025 年 02 月 08 日 10:45 |
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無論是全熟蛋、溏心蛋還是水波蛋，如何煮出各種不同熟度的水煮蛋是一門學問。科學家聲稱已破解烹調雞蛋的完美方法，並指烹調出來的蛋最美味且最營養。
上緯董座為子砸 2 億做「蔡氏釀酒」！品質勝公賣局，七成營收來自代工 |
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今周刊|發布日期
2025 年 02 月 01 日 9:00 |
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2014 年，上緯國際投資控股董事長蔡朝陽決定，鑽研多年複合材料產業之外，投入項全然不同領域：釀酒，「蔡氏釀酒」品牌應運而生。
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跨界投資，微矽張董如何打造竹科大老最愛天婦羅店？ |
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作者
今周刊|發布日期
2025 年 01 月 31 日 8:00 |
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科技業大老有錢有閒之後，吃、喝已不再是單純的填飽肚子，而是品味與理念的展現；愈來愈多科技業大老闆「斜槓」當餐廳老闆、當酒商賣酒，甚至醉心釀酒。 繼續閱讀..
AI 挑戰品酒專家，誰才是真正的威士忌大師？ |
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JA|發布日期
2025 年 01 月 29 日 11:30 |
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在食品與飲品產業中，風味一直被視為產品品質的核心要素。然而，風味的感知是一種極為主觀且複雜的過程，傳統上依賴於經驗豐富的品酒師進行判斷。但即使是訓練有素的專家，也難以在不同場合中保持高度一致性，因為風味感知受個人經驗、情緒、感官疲勞以及生理條件等多重因素影響。AI 技術的快速發展，風味辨識和預測逐漸邁向數據化和精準化，德國 Fraunhofer IVV 團隊開發的 OWSum AI 模型正是這一轉型的重要代表。
可口可樂飲料驗出高含量氯酸鹽，歐洲大規模回收 |
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中央社|發布日期
2025 年 01 月 28 日 17:15 |
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可口可樂公司（Coca-Cola）歐洲裝瓶部門 27 日表示，由於檢測到可能對健康構成風險的氯酸鹽含量過高，已下令對旗下可樂（Coke）、雪碧（Sprite）等飲料進行大規模回收。
