Category Archives: 食品科技

機器人做麵皮，Zume 餐車邊外送邊烤披薩

作者 36Kr|發布日期 2018 年 04 月 27 日 8:45 |

分類機器人 , 自動化 , 食品科技

近日，矽谷披薩外賣公司 Zume 宣布與餐飲設備供應商 Welbilt 合作，Zume 的餐車將向更多餐飲公司開放，變成一個行動食堂，期望能「顛覆」美國 430 億美元的外賣市場。繼續閱讀..

全家聯名唐寧茶、7-11 推現萃茶！同樣進軍手搖飲，兩大超商差別在哪？

作者經理人月刊|發布日期 2018 年 04 月 22 日 12:00 |

分類財經 , 食品科技

你在便利商店買過珍奶嗎？手搖飲料現在是 50 嵐、清心福全、茶湯會等品牌的天下，但未來就難說了，因為兩大超商龍頭 7-Eleven、全家便利商店已經正式宣布加入戰局！繼續閱讀..

食品賞味期限該怎麼訂？即時監測品質的外包裝告訴你食物是否安全

作者黃斯沛|發布日期 2018 年 04 月 19 日 8:00 |

分類會員專區 , 食品科技

要怎麼知道你從超市買回來一陣子的肉類是否還能食用？加拿大麥克馬斯特大學（McMaster University）研究者研發一種測試方式，能回答這個有點複雜卻十分關鍵的問題，讓我們得知自己正在吃的食物是否安全。繼續閱讀..

血肉味的素食漢堡成了網紅食物，人造肉離我們還有多遠？

作者愛范兒|發布日期 2018 年 04 月 18 日 17:30 |

分類科技趣聞 , 食品科技

隨著健康飲食的觀念被越多越人接受，許多傳統的餐飲品牌也受到衝擊，麥當勞、肯德基這些西洋快餐的魔力逐漸褪去，可口可樂和百事可樂則在著力減少汽水裡的糖分。繼續閱讀..

肥胖在傷害你的味蕾，美國研究人員找原因

作者地球圖輯隊|發布日期 2018 年 04 月 15 日 12:00 |

分類生物科技 , 醫療科技 , 食品科技

過去，科學家知道過胖會影響人的味覺，但他們並不清楚背後的原因，現在，美國康乃爾大學的研究團隊透過實驗室裡的老鼠，發現了可能的機制。繼續閱讀..

飲酒限度與短命有關，多國指導方針恐不安全

作者中央社|發布日期 2018 年 04 月 15 日 0:00 |

分類醫療科技 , 食品科技

根據一項規模數一數二大的酒精危害研究，許多已開發國家建議的安全飲酒量標準過於寬鬆，每天喝一杯紅酒或啤酒可能也會縮短預期壽命。繼續閱讀..

天然無色素，紅寶石巧克力將進軍歐洲

作者中央社|發布日期 2018 年 04 月 11 日 12:00 |

分類自然科學 , 食品科技

繼今年首度在日本及南韓推出奇巧紅寶石巧克力後，瑞士食品集團雀巢公司 10 日表示，這款無添加任何色素的新口味，下週也將在歐洲上市。繼續閱讀..

辣椒吃到頭痛像打雷，醫師提出麻辣警告

作者中央社|發布日期 2018 年 04 月 10 日 14:00 |

分類生物科技 , 食品科技

一名美國男子吃了世界第一辣的辣椒之後，深受「雷擊」般頭痛之苦。多名醫師 10 日提出麻辣警告，吃辣時如有類似症狀最好盡速就醫。繼續閱讀..

德國研究團隊成功在南極栽培新鮮蔬菜，為日後移民外太空做準備

作者 Unwire HK|發布日期 2018 年 04 月 10 日 7:30 |

分類生物科技 , 自然科學 , 食品科技

香港等大城市有不少在工廠或大樓裡的溫室農場，而德國有研究團隊就要挑戰極限，以國際太空站甚至火星也能種出蔬菜為目標，在冰天雪地的南極蓋了溫室蔬菜農場。在完全未使用土壤與陽光的情況下，研究團隊成功收穫了第一批 3.6 公斤新鮮蔬菜。繼續閱讀..

珍饌還是「邪門歪道」，加上鳳梨的披薩可以嗎？

作者地球圖輯隊|發布日期 2018 年 04 月 08 日 12:00 |

分類科技趣聞 , 食品科技

在台灣，雖然我們對有加鳳梨的夏威夷披薩感到習以為常，但是對有些人來說，「加了鳳梨的披薩」就跟「加了香菜的蚵仔麵線」一樣「罪不可赦」，究竟鳳梨屬不屬於披薩配料的一部分呢？繼續閱讀..

起薪 3 萬 9、離職率僅 2%，鼎泰豐靠管理心法闖 30 億年營收

作者今周刊|發布日期 2018 年 04 月 08 日 0:00 |

分類人力資源 , 職場 , 食品科技

今年，知名小籠包店鼎泰豐將邁入一甲子。然而，鼎泰豐沒有趁機宣傳慶祝活動，這個聞名國際的台灣小吃霸主，新北市中和區的總部，照樣在每天早上 9 點整召開視訊會議，如常運作，唯一嗅出一絲緊繃氣息的，就是還有 5 個月就要開張的倫敦新店。繼續閱讀..

咖啡會致癌？加州法院要求星巴克貼出警告

作者黃敬哲|發布日期 2018 年 03 月 30 日 10:57 |

分類國際貿易 , 會員專區 , 食品科技

加州法院近日裁定，星巴克及其他零售商所販售之咖啡包裝上必須帶有癌症警告，而星巴克及相關咖啡協會尚未提出回應。
繼續閱讀..

研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸

作者 Unwire HK|發布日期 2018 年 03 月 27 日 8:30 |

分類科技趣聞 , 食品科技

除了去買家具或裝飾品，很多人都會去連鎖家具店 IKEA 的餐廳，試吃他們出名的瑞典肉丸。現在 IKEA 的肉丸有由豬牛肉碎混合和雞肉碎製成兩款選擇，IKEA 位於丹麥哥本哈根的未來生活實驗室 Space 10，最近就嘗試研發一款既環保健康、又可持續生產的全新肉丸產品。繼續閱讀..

預防老年疾病，加工食品碰不得

作者黃嬿|發布日期 2018 年 03 月 26 日 16:49 |

分類會員專區 , 生物科技 , 食品科技

隨著健康意識抬頭與醫療技術進步，人類壽命愈長，但失智症等老化疾病就會愈普遍。2017 年全球失智症人口近 5 千萬人，到了 2050 年人數將高達 1 億 3,150 萬人，根據台灣失智症協會數據，台灣失智症人口約為 27 萬人，65 歲以上的老人每 13 人即有 1 位失智者，80 歲以上的老人則每 5 人即有 1 位失智者，2050 年將超過 80 萬人失智。失智症當中有近七成是來自阿茲海默症，美國科學家認為，生活方式改變的確可以延遲或避免疾病發作。繼續閱讀..