物價一直在漲,不只是需求太高,氣候異常也成為食品價格背後最大推手。自 2022 年底以來,可可價格一直在上漲,最近創歷史新高,每噸逼近 7 千美元。成本上升雖然不利消費者,但巧克力製造商受影響恐比消費者更大。 繼續閱讀..
可可豆飆上歷史天價,巧克力製造商裁員因應 |
作者 黃 嬿|發布日期 2024 年 03 月 04 日 12:30 | 分類 國際貿易 , 環境科學 , 食品科技 |
溫蒂漢堡想推「動態定價」引撻伐,專家:餐飲業行不通 |
作者 黃 嬿|發布日期 2024 年 02 月 29 日 10:51 | 分類 食品科技 | edit |
這一年物價上漲伴隨薪資上漲與投資市場牛市,讓得到額外收入的人還能勉強忍受高成本生活,但是不代表業主可肆意抬高定價。最近溫蒂漢堡執行長稱要採取「動態定價」策略後,引發網路極大反彈聲浪,溫蒂漢堡隨即澄清沒有此事。分析師直言,動態定價對餐飲業行不通。 繼續閱讀..
洋芋片不只美味更要健康,美科學家將培育新馬鈴薯 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2024 年 02 月 26 日 17:14 | 分類 食品科技 | edit |
最近美國科學家有望培育出新馬鈴薯品種,將能製出癌風險更低,更美味更健康的洋芋片和薯條,將是影響全球每一袋洋芋片的發現,造福世界無數沙發馬鈴薯。
製造果乾太麻煩,以色列新創培育「自乾番茄」品種 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2024 年 02 月 10 日 9:00 | 分類 農業科技 , 食品科技 | edit |
番茄乾健康好吃,可入菜可下酒,不過番茄乾造過程複雜又耗時,現在有生物科技公司 Supree 培育全新的番茄品種,植株上的不是渾圓飽滿的小小番茄,會在藤上「自己乾燥」,待到的採收時節,就已經是番茄乾了。