Category Archives: 食品科技

危機比想像嚴重！中國最近一週豬肉批發價年增 168%
作者 |發布日期 2019 年 11 月 12 日 11:15 |
分類 中國觀察 , 國際貿易 , 食品科技

MarketWatch 11 月 11 日報導，根據美國國家豬肉委員會委託進行的一項研究，非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF）疫情在中國的擴散不僅只是製造衝擊波而已，這起地震正在改變中國國內外豬肉鏈的結構。這份研究顯示，中國豬肉生產有半數仍在小規模農場進行，受 ASF 疫情影響，最快在 2025 年這部分的生豬生產將會變得微不足道。在此同時，中國可能會在短短 5 年內打造出世界上規模最大、效率最高的生豬供應鏈。

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29 歲台灣青年驚豔全球：靠一台釀酒器將廚房變成私人酒莊
作者 |發布日期 2019 年 11 月 10 日 11:00 |
分類 AI 人工智慧 , 新創 , 食品科技

隨著人們日益在乎生活品質，全球自釀酒市場商機正逐漸浮現。台灣的張景彥，曾被《富比士》（Forbes）雜誌評選為「亞洲 30 歲以下影響力人物」，他憑藉的，正是團隊研發的智慧釀酒器「ALCHEMA」。但他為何要選擇走一條「冷門」的創業路？ 繼續閱讀..

別再說英國沒美食！漢典把牛肉麵賣進去，再揪台灣餐飲業遠征英國人的胃
作者 |發布日期 2019 年 11 月 03 日 12:00 |
分類 公司治理 , 食品科技

「所謂地獄，就是廚師是英國人、技師是法國人⋯⋯」這個流傳已久的笑話，點出英國料理在歐洲人眼裡是出了名的乏味。不過，被稱為美食荒漠的英國也因此成了異國料理爭相角逐的天堂，成為台灣美食嶄露頭角的新舞台。 繼續閱讀..

厭糖時代沒在怕，無糖飲料與小罐裝讓可口可樂營收繼續成長
作者 |發布日期 2019 年 11 月 02 日 12:00 |
分類 醫療科技 , 食品科技

人們為了健康減肥，努力克制不喝高糖碳酸飲料，可口可樂身為頭號高糖飲料，近年來的減糖風潮中大受打擊，甚至連累英國酒業巨擘帝亞吉歐（Diageo），因為最受歡迎的調酒自由古巴（Cuba Libre）就是蘭姆酒加上可樂，為了減糖健康，自然也不能喝用可樂調成的自由古巴，蘭姆酒自然就跟著遭殃，使得帝亞吉歐旗下的摩根船長（Captain Morgan）業績衰退 5%。既然被連累的摩根船長都這麼慘，那可口可樂本身豈不更糟糕？

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外送太方便不用開店了，美國連鎖速食餐飲大開「鬼廚房」
作者 |發布日期 2019 年 10 月 22 日 8:15 |
分類 交通運輸 , 食品科技

外送服務大行其道，人類進入叫外送前所未有的方便的時代，那麼，是不是乾脆餐廳把位置都收起來，學習過去披薩業的以外送為主，這樣不僅免了服務人員，不用打掃，還能省下店面坪數，減少房租支出呢！這麼好的主意當然不只有一個人想到，事實上美國連鎖餐飲業正快速的往這個方向嘗試，最新加入的是溫蒂漢堡，宣布只做外送沒有店內座位的「暗廚房」（dark kitchen），也就是俗稱「鬼廚房」（ghost kitchen）的純外送廚房，將是主要擴張策略之一。

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今年稻農終於不再哭泣，就是靠這項祕密武器
作者 |發布日期 2019 年 10 月 19 日 12:00 |
分類 農業科技 , 食品科技

過去 20 年台灣農業受天候異常、病蟲害影響，農損最高金額從 1998 年的 127 億漲至 2016 年的 383 億，其中稻農也是主要受災戶，但今年稻農不再眉頭深鎖，他們改種新品種，不僅抗天候、病蟲害，還省下大量農藥費用，到底這項祕密武器是什麼？ 繼續閱讀..