啤酒不耐久放、口感變差？科技總是可以找到改善的方法 |
作者
愛范兒|發布日期
2019 年 06 月 22 日 0:00 |
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Category Archives: 食品科技
食品飲料與製藥機械產業革新，西門子打造數位整合智慧產線 |
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作者
TechNews|發布日期
2019 年 06 月 20 日 15:06 |
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即將邁向 21 屆的「台北國際食品加工設備曁生技/製藥機械展（FOODTECH & BIO / PHARMATECH TAIPEI）」於 6 月 19 日至 22 日於台北世貿南港展覽館一館L區及南港二館一樓展出，展開為期四天展覽。西門子參與展出 （南港展覽館二館一樓，Q0729） ，並帶來許多創新之數位整合智慧生產解決方案。另外，「食品加工/生技製藥設備暨技術研討會」將於展覽第一天 6 月 19 日在南港展覽館二館 1F 舉行，屆時將探討食品產業智慧生產技術以及食品暨製藥設備導入智慧化之趨勢技術，西門子受邀參與演講，分享智慧製造生產線的設備整合等精彩資訊。
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超商怪味聯名零食，爆賣背後的「換粉效應」 |
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作者
商業周刊|發布日期
2019 年 06 月 15 日 12:00 |
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繼光香香雞口味的洋芋片、鼎王麻辣鍋孔雀酥、卡滋爆米花焦糖風味牛乳……現在，你在便利商店，是否看到大量的聯名商品出現？這一波聯名大浪背後，誰又是關鍵推手？
吉野家推出「罐頭飯」，日本的應急食品越來越精緻了 |
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作者
愛范兒|發布日期
2019 年 06 月 12 日 15:30 |
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一般人的想像中，災難應急食品可能就是水、壓縮餅乾和泡麵，聽起來果腹夠用，但絕對談不上美味。而現在在日本，即使身在地震避難所，都能吃到牛肉飯大餐了。 繼續閱讀..
知道食物是否變質有種新方法，是用手機辨識 |
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作者
愛范兒|發布日期
2019 年 06 月 09 日 12:18 |
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今天剛好到期的起司蛋糕，還能吃嗎？街邊買的小吃也沒生產日期啊，變質了怎麼辦？天氣這麼熱，隔夜的龍蝦會吃壞肚子嗎？但聞起來怎麼還是這麼香…… 繼續閱讀..
找到來自 12 世紀的酒譜，比利時修道士重新釀造失傳 220 年的啤酒 |
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作者
地球圖輯隊|發布日期
2019 年 05 月 26 日 12:00 |
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現今市面大量販售的「赫林貝亨啤酒」，曾是 12 世紀流傳在比利時赫林貝亨修道院的私釀啤酒。自從釀造方法 220 年前失傳後，比利時赫林貝亨修道院的修道士終於成功重製了當年的啤酒傳說。 繼續閱讀..
微熱山丘賣榴槤蛋糕，創辦人自爆「愛恨策略」 |
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作者
商業周刊|發布日期
2019 年 05 月 25 日 0:00 |
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面對品牌轉型，轉太大，可能模糊品牌定位；原地深耕，卻可能遭遇局限，如果是你，你會做出怎樣的抉擇？ 繼續閱讀..
素肉夯！巴克萊：未來 10 年市場規模達 1,400 億美元 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2019 年 05 月 24 日 16:00 |
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素食人造肉在全球吹起熱潮，美國素肉製造商 Beyond Meat 5 月 2 日在紐約證券交易所（NYSE）掛牌上市，首日股價即飆漲逾 1.6 倍。投資銀行巴克萊（Barclays）預計，未來 10 年，素食肉品市場規模將達 1,400 億美元，占全球肉品市場相當比重。 繼續閱讀..
乾杯！科學家復活 5,000 年歷史酵母，重現古埃及風味啤酒 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2019 年 05 月 23 日 19:00 |
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在琳瑯滿目的啤酒種類中，哪種口味最引人注目？最近比利時科學家從 5,000 年歷史的古代陶器中，提取 6 種骨董級酵母菌株，釀造古埃及風味的啤酒和蜂蜜酒，不僅可以安心飲用，味道還很不錯，合作釀酒師如此描述：辛辣中帶點果香，味道非常複雜。
未來牛奶紙盒或改以 QR Code 顯示實際可食用資訊 |
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作者
Unwire HK|發布日期
2019 年 05 月 21 日 7:45 |
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現在用來包裝牛奶的紙盒通常會印有最佳食用日期，而不是有效日期，這未必能如實反映食物的可食用期限。消費者往往會以最佳食用日期當作可食用日期，縱使牛奶本身並未變壞，只要最佳食用日期一過就會將牛奶丟棄，不但浪費食物，也造成包裝物料、運輸等浪費。 繼續閱讀..
