Category Archives: 食品科技

「我們的洋芋片馬鈴薯含量超低！」影響英國稅收多寡的食物之戰

作者地球圖輯隊|發布日期 2024 年 02 月 11 日 11:00 |

分類財經 , 金融政策 , 食品科技

要含多少比例馬鈴薯才算洋芋片？餅乾與蛋糕的界線在哪？食物（food）和零食（snacks）的定義又是什麼？繼續閱讀..

可可價格創歷史新高，巧克力恐漲價

作者中央社|發布日期 2024 年 02 月 10 日 15:10 |

分類國際貿易 , 財經 , 食品科技

可可供應量在迦納、象牙海岸等生產大國因惡劣天氣影響而吃緊之下，倫敦和紐約交易所的可可期貨價格 9 日雙雙破新高。繼續閱讀..

製造果乾太麻煩，以色列新創培育「自乾番茄」品種

作者 Daisy Chuang|發布日期 2024 年 02 月 10 日 9:00 |

分類會員專區 , 農業科技 , 食品科技

番茄乾健康好吃，可入菜可下酒，不過番茄乾造過程複雜又耗時，現在有生物科技公司 Supree 培育全新的番茄品種，植株上的不是渾圓飽滿的小小番茄，會在藤上「自己乾燥」，待到的採收時節，就已經是番茄乾了。

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梅花肉片複驗檢出西布特羅，台糖：交由專家分析

作者中央社|發布日期 2024 年 02 月 07 日 12:05 |

分類食品科技

台糖梅花肉片含禁用瘦肉精西布特羅風波，台中市府與衛福部啟動雙軌複驗，台中市、衛福部食藥署今天公布均檢出西布特羅。台糖表示，全台豬場都有採檢，但僅此檢體驗出西布特羅，後續交由專家分析檢討，台糖靜待結果。繼續閱讀..

外科醫師與米其林主廚合作，編寫《心臟外科醫師的食譜》

作者 YAP KUO|發布日期 2024 年 01 月 27 日 0:00 |

分類會員專區 , 醫療科技 , 食品科技

最近著名紐約心臟外科醫師及米其林星級主廚，連同總部位於瑞典的心血管醫療設備公司「潔定」（Getinge），攜手展開前所未見的跨界合作，聯手出版獨特食譜，旨在幫助外科醫師就算烹飪時，也能練習手術室開刀的技能。繼續閱讀..

工研院低溫保色乾燥技術，助山蘇老葉變身食品原料粉

作者中央社|發布日期 2024 年 01 月 26 日 14:45 |

分類農業科技 , 食品科技

工研院以科技協助提升農業價值，透過低溫保色乾燥技術，將山蘇粉末化，讓原本要被丟棄堆肥的老葉部分，變身為食品原料粉，目前已獲採用製成山蘇刀削麵等食品。繼續閱讀..

不甜的飲料最好賣？可口可樂、麥當勞怎麼放下身段打「低糖戰」

作者商業周刊|發布日期 2024 年 01 月 14 日 11:00 |

分類公司治理 , 食品科技

全糖、少糖、半糖、微糖……這些台灣人再熟悉不過的客製化選項，就連可口可樂、麥當勞現在都想模仿！繼續閱讀..

素食者有優勢！可降低感染 COVID-19 機率

作者 Atkinson|發布日期 2024 年 01 月 12 日 12:15 |

分類會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

雖然疫情高峰期已過，但是目前全球每天仍有數萬例 COVID-19 病例。科學家正在努力研究，有哪些方式可避免感染風險。

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築間 2023 年營收 57.6 億元！今年四大品牌拚拓展海外市場

作者姚惠茹|發布日期 2024 年 01 月 10 日 18:01 |

分類會員專區 , 財報 , 財經

築間餐飲集團今日公告 2023 年 12 月合併營收 5.1 億元，雙成長，累計全年合併營收 57.6 億元，較 2022 年度大幅成長 32.69％，展望今年將有四大全新品牌接續登場，積極展店布局國內餐飲市場，並積極前往海外市場布局。

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築間轉進興櫃一般板首日！最高衝至 170 元爆量震盪

作者姚惠茹|發布日期 2024 年 01 月 02 日 19:14 |

分類會員專區 , 證券 , 財經

連鎖餐飲集團築間今日轉進興櫃一般板，盤中最高上漲 3.34％至 170 元，終場收在 162 元，跌幅 1.52%，成交量創 987 張新高。董事長林楷傑表示，今年目標拓展 40~50 家新店，挹注築間維持強勁成長動能，全年力拚突破 80 億大關。

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瞄準新穎植物肉市場！葡萄王發表「真菌蛋白 3D 列印未來肉」

作者姚惠茹|發布日期 2023 年 12 月 25 日 13:02 |

分類會員專區 , 生物科技 , 財經

葡萄王生技今日與弘光科技大學舉辦真菌蛋白產學合作案成果發表會，會中展示真菌蛋白使用成果，並推出「真菌蛋白 3D 列印未來肉」，直接列印出聖誕小雞腿及季節限定雪花片，瞄準新穎植物肉市場商機。

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她賣食材、更賣料理靈感，解密米其林名廚的地下顧問

作者商業周刊|發布日期 2023 年 12 月 23 日 9:30 |

分類公司治理 , 財經 , 食品科技

一位食材供應商，如何不只是賣食材，而能成為米其林星廚們的影子顧問？繼續閱讀..

日本啤酒廠引進生成式 AI 理解消費者喜好，加速新品開發

作者陳冠榮|發布日期 2023 年 12 月 20 日 18:54 |

分類 AI 人工智慧 , 會員專區 , 科技生活

生成式 AI 應用不光是做為聊天機器人、AI 繪圖工具等等，日本啤酒廠正為生成式 AI 發展另闢蹊徑。

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蘋菓西打回來了！兩大產品線重新銷售拉抬股價一度漲停

作者姚惠茹|發布日期 2023 年 12 月 19 日 12:51 |

分類公司治理 , 會員專區 , 證券

國民飲料「蘋菓西打」製造商大飲公告桃園市政府衛生局已經同意第 2 號、第 3 號產製的蘋菓西打重新上架販售，包括寶特瓶裝 600mL、鋁罐裝 330mL，帶動大飲今日股價一度飆至漲停價 7.46 元，隨後鎖不住打開，進入高檔震盪。

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PHAS 不只致癌，耶魯：還會導致癌細胞擴散更快

作者黃嬿|發布日期 2023 年 12 月 19 日 11:23 |

分類會員專區 , 環境科學 , 醫療科技

近年常用不沾塗層 PFAS 毒性備受關注，研究發現幾乎每個美國人血液都檢測到 PFAS 化學物質，日前大阪檢測市民血液也發現三分之一含高濃度 PFAS。耶魯大學最新研究發現，PFAS 不只導致癌症，還會加速癌細胞擴散。繼續閱讀..

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