Category Archives: 食品科技

研發未來超級食物,IKEA 肉丸變昆蟲丸

作者 |發布日期 2018 年 03 月 27 日 8:30 | 分類 會員專區 , 科技趣聞 , 食品科技

除了去買家具或裝飾品,很多人都會去連鎖家具店 IKEA 的餐廳,試吃他們出名的瑞典肉丸。現在 IKEA 的肉丸有由豬牛肉碎混合和雞肉碎製成兩款選擇,IKEA 位於丹麥哥本哈根的未來生活實驗室 Space 10,最近就嘗試研發一款既環保健康、又可持續生產的全新肉丸產品。 繼續閱讀..

預防老年疾病,加工食品碰不得

作者 |發布日期 2018 年 03 月 26 日 16:49 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 食品科技

隨著健康意識抬頭與醫療技術進步,人類壽命愈長,但失智症等老化疾病就會愈普遍。2017 年全球失智症人口近 5 千萬人,到了 2050 年人數將高達 1 億 3,150 萬人,根據台灣失智症協會數據,台灣失智症人口約為 27 萬人,65 歲以上的老人每 13 人即有 1 位失智者,80 歲以上的老人則每 5 人即有 1 位失智者,2050 年將超過 80 萬人失智。失智症當中有近七成是來自阿茲海默症,美國科學家認為,生活方式改變的確可以延遲或避免疾病發作。 繼續閱讀..

水耕蔬菜不一定比較安全,泰國驗出農藥殘留

作者 |發布日期 2018 年 03 月 12 日 7:30 | 分類 會員專區 , 環境科學 , 食品科技

近年來關於植物工廠與水耕蔬菜的報導非常多,然而這些以全人工設施栽培的蔬菜,曾被戲稱為「整形蔬菜」,因為外表乾淨美觀,每公斤售價甚至可高達千元,不認同這種栽培方式的人則提出質疑,這種缺乏天然日照與土壤滋養的產物是否有足夠的營養價值? 繼續閱讀..

新研究顛覆印象,魚油不會提高兒童閱讀技能或記憶力

作者 |發布日期 2018 年 03 月 10 日 13:25 | 分類 會員專區 , 醫療科技 , 食品科技

網路上搜尋「魚油」兩字,各種保健品廣告排山倒海而來,也有研究指出兒童在連續服用魚油保健品一段時間後閱讀能力明顯提升,或是孕婦服用魚油保健品可降低孩子出生後的食物過敏風險。但英國伯明罕大學新研究發現,其實沒有證據可以證明魚油能提升學齡兒童的閱讀能力或記憶力,而這也與同團隊的前份研究結果相悖離。 繼續閱讀..