物價一直在漲，不只是需求太高，氣候異常也成為食品價格背後最大推手。自 2022 年底以來，可可價格一直在上漲，最近創歷史新高，每噸逼近 7 千美元。成本上升雖然不利消費者，但巧克力製造商受影響恐比消費者更大。 繼續閱讀..
Category Archives: 食品科技
溫蒂漢堡想推「動態定價」引撻伐，專家：餐飲業行不通 |
作者
黃 嬿|發布日期
2024 年 02 月 29 日 10:51 |
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這一年物價上漲伴隨薪資上漲與投資市場牛市，讓得到額外收入的人還能勉強忍受高成本生活，但是不代表業主可肆意抬高定價。最近溫蒂漢堡執行長稱要採取「動態定價」策略後，引發網路極大反彈聲浪，溫蒂漢堡隨即澄清沒有此事。分析師直言，動態定價對餐飲業行不通。 繼續閱讀..
洋芋片不只美味更要健康，美科學家將培育新馬鈴薯 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2024 年 02 月 26 日 17:14 |
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最近美國科學家有望培育出新馬鈴薯品種，將能製出癌風險更低，更美味更健康的洋芋片和薯條，將是影響全球每一袋洋芋片的發現，造福世界無數沙發馬鈴薯。
亞尼克連關六家店，最佳化通路擴大自動販賣機布局 |
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作者
中央社|發布日期
2024 年 02 月 26 日 16:15 |
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生乳捲始祖「亞尼克」爆倒店潮，官網公告指出，亞尼克今年會全面最佳化通路，包括汰換六間門市，新開台北車站據點，同時擴大 YTM 二代蛋糕自動販賣機布局，目標開展 40 個新站點。
找網紅千千、青花驕、海底撈聯名，全家砸億元擴產冷凍食品，進攻量販超市「漏掉的市場」 |
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作者
今周刊|發布日期
2024 年 02 月 25 日 9:00 |
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超商二哥全家的鮮食產品營收去年正式突破 300 億大關，明明冷凍食品占比不到一成，為何近期他們動作頻頻，不只攜手網紅、知名餐飲聯名，還投資億元，改建鮮食廠？ 繼續閱讀..
門外漢成立的無酒精啤酒品牌，市占率打敗海尼根與百威 |
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作者
商業周刊|發布日期
2024 年 02 月 18 日 22:44 |
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短短才創立七年的無酒精啤酒品牌，市占率竟然打敗歷史逾百年的海尼根、百威的無酒精啤酒產品線，且創辦人還是個對釀酒一竅不通的對沖基金交易員。他到底怎麼辦到的？ 繼續閱讀..
製造果乾太麻煩，以色列新創培育「自乾番茄」品種 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2024 年 02 月 10 日 9:00 |
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番茄乾健康好吃，可入菜可下酒，不過番茄乾造過程複雜又耗時，現在有生物科技公司 Supree 培育全新的番茄品種，植株上的不是渾圓飽滿的小小番茄，會在藤上「自己乾燥」，待到的採收時節，就已經是番茄乾了。
