兩大可樂公司利潤暴跌，可樂真的不好賣了？ |
作者
愛范兒|發布日期
2018 年 03 月 18 日 0:00 |
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Category Archives: 食品科技
放話超越麥當勞！和全家合作的南韓炸雞品牌憑什麼挑戰世界第一連鎖餐飲？ |
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作者
經理人月刊|發布日期
2018 年 03 月 18 日 0:00 |
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日前掀起一波討論熱潮的「全家炸雞」，3 月 13 日正式於「全家×bb.q CHICKEN」板橋板農門市正式開幕，全家樂觀預期此次結盟可為單店帶來至少 20% 的營收成長。 繼續閱讀..
米其林密探首次潛入台北，挑戰台灣餐廳 |
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作者
商業周刊|發布日期
2018 年 03 月 16 日 15:30 |
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如果你不是美食饕客，或許很難理解近期搶占版面的《米其林指南》結果，到底有什麼重要？ 繼續閱讀..
成立 5 年打敗哈根達斯，Halo Top 如何成為全美最暢銷的冰淇淋？ |
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作者
經理人月刊|發布日期
2018 年 03 月 11 日 12:00 |
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美國的冰淇淋霸主，已不再是我們熟知的哈根達斯（Häagen-Dazs）。成立於 2012 年的小品牌 Halo Top，在 2017 年打敗了 Ben&Jerry’s 與哈根達斯，成為全美最暢銷的冰淇淋。 繼續閱讀..
新研究顛覆印象，魚油不會提高兒童閱讀技能或記憶力 |
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作者
Emma stein|發布日期
2018 年 03 月 10 日 13:25 |
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網路上搜尋「魚油」兩字，各種保健品廣告排山倒海而來，也有研究指出兒童在連續服用魚油保健品一段時間後閱讀能力明顯提升，或是孕婦服用魚油保健品可降低孩子出生後的食物過敏風險。但英國伯明罕大學新研究發現，其實沒有證據可以證明魚油能提升學齡兒童的閱讀能力或記憶力，而這也與同團隊的前份研究結果相悖離。 繼續閱讀..
南非李氏桿菌疫情，病源來自最大食品集團 |
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作者
中央社|發布日期
2018 年 03 月 05 日 10:30 |
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南非政府確定導致 180 人喪命的李氏桿菌病疫情，病源為南非最大消費食品集團生產的一種冷藏肉品，當局今天要求民眾不要吃即食加工肉類。 繼續閱讀..
不只降低罹病風險，紅酒還能抵禦蛀牙、牙周病變細菌 |
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作者
Emma stein|發布日期
2018 年 02 月 24 日 10:51 |
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不少研究將小酌紅酒與促進健康劃上等號，比如降低罹患心臟病和糖尿病風險等，現在一項新研究再加碼，指出紅酒中的某種化學物質還能抑制口腔有害細菌，幫助抵抗蛀牙和牙齦疾病。 繼續閱讀..
比爾蓋茲掏 4 千萬美元投資農業科學，培育歐、非結合的超級乳牛 |
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作者
Emma stein|發布日期
2018 年 01 月 30 日 17:27 |
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所有人對牛奶一定都不陌生，但不同品種的乳牛其實產奶量差異頗大，微軟帝國創辦人比爾‧蓋茲最近宣布對非營利組織全球家畜獸醫學聯盟（GALVmed）投資 4,000 萬美元（約新台幣 11.7 億元），希望協助遺傳學家培育出產奶量提高 4 倍的「超級乳牛」，此舉預估能改善非洲農民以畜牧維生的貧困生活。 繼續閱讀..
年銷 300 萬瓶的蜂蜜水竟是全家「誤打誤撞」？拆解破億商品的開發流程 |
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作者
經理人月刊|發布日期
2018 年 01 月 21 日 0:00 |
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2017 年 4 月，全家便利商店自有品牌 Family Mart Collection 與蜜蜂工坊合作，共同開發出蜂蜜水、檸檬蜂蜜水、百香蜂蜜水等「蜂蜜水」系列飲品，至今銷量近 300 萬瓶，合計銷售額破億。但你能想像，這個的商品其實是全家「誤打誤撞」出來的嗎？ 繼續閱讀..
英國研究：歐洲人愛用微波爐，年碳排放量相當於 680 萬輛汽車 |
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作者
Emma stein|發布日期
2018 年 01 月 19 日 16:40 |
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晨起，你簡單的從冰箱中拿出一杯牛奶放進微波爐裡加熱，看起來無害又享受，但英國曼徹斯特大學一項新研究估算了歐洲內所有微波爐從「搖籃到墳墓」過程所衍生的碳排放量，平均一年超過 770 萬公噸，相當於 680 萬輛汽車排出的量。 繼續閱讀..
一款飯糰，需要幾天才能上市？7 張圖解密全家鮮食開發 SOP |
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作者
經理人月刊|發布日期
2018 年 01 月 14 日 12:00 |
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在超商打理三餐，是台灣人再普通不過的日常活動。不過，就算每天造訪，全家便利商店還能不時讓你有新發現。 繼續閱讀..
「英式香腸」不會增高致癌風險，「德國香腸」則應避免多食 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2018 年 01 月 06 日 12:00 |
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逢年過節、烤肉聚餐時，美味的香腸總是一項不可或缺的美食。但是吃多了香腸會導致癌症並非新聞，早已是多數人的常識。世界衛生組織（World Health Organization，WHO）也警告指出，香腸、火腿及熱狗等加工肉品會增加大腸癌的風險，並將它與香菸、砷化物及酒精列為第一級致癌物。這是因為傳統香腸為了呈現鮮豔色澤，常會添加「亞硝酸鹽」。長期食用這種含亞硝酸鹽的加工肉品會大幅增加罹患大腸癌的風險，對身體健康危害甚巨。 繼續閱讀..
