Category Archives: 食品科技

燕麥奶、杏仁奶口感不夠像牛奶，科學家這次改用酵母合成
作者 |發布日期 2022 年 09 月 21 日 12:45 |
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分類 會員專區 , 食品科技

過去幾年超市貨架出現越來越多牛奶替代品，如豆奶、杏仁奶、燕麥奶、澳洲堅果奶、腰果奶，甚至豌豆奶，但對喜愛牛奶的人來說，這些產品喝起來還是跟牛奶有差，因此有新創公司開始研究「合成奶」，想讓質地、口感都與牛奶更接近。 繼續閱讀..

嬰兒較晚斷母奶，可避免長大後肥胖
作者 |發布日期 2022 年 09 月 10 日 0:00 |
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分類 會員專區 , 生物科技 , 食品科技

全球肥胖人口居高不下，由於肥胖是許多致命疾病如心血管疾病、癌症及糖尿病等的危險因子，因此設法減少肥胖的人口就能降低癌症、糖尿病等疾病對人們的威脅。影響肥胖的因素除了遺傳、飲食以及運動習慣等，研究顯示，嬰兒時期母乳哺育的狀況也會影響日後肥胖的機率。因此，適當的母乳哺育可幫助避免兒童及成年時的肥胖，減少肥胖相關疾病發生。 繼續閱讀..

丟進廚餘桶的果皮其實很有利用價值
作者 |發布日期 2022 年 08 月 28 日 0:00 |
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分類 會員專區 , 農業科技 , 食品科技

水果和蔬菜採收後至少有 25%~30% 甚至高達 60% 於加工處理時視為廢物丟棄，但這些人類不吃的種子、果皮、果渣及果殼往往含豐富纖維素或生物活性分子（bioactive molecule），如酵素、油脂、類胡蘿蔔素、維生素和多酚等。充分利用這些資源，除了提升經濟效益，也是地球永續發展必須。 繼續閱讀..

香甜多汁的水蜜桃，不但美味可口還有令人驚豔的健康益處
作者 |發布日期 2022 年 08 月 21 日 0:00 |
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分類 會員專區 , 醫療科技 , 食品科技

無論色澤豔紅的進口水蜜桃或粉嫩多汁的本土水蜜桃，只要成熟滋味都令人垂涎三尺。令人驚訝的是，國外陸續有研究顯示，多吃水蜜桃不僅能預防心血管疾病，甚至還可抑制癌細胞生長，可說水蜜桃真是好吃又健康的水果。 繼續閱讀..

硝酸鹽及亞硝酸鹽致癌？陽明交大最新研究發現「利大於弊」
作者 |發布日期 2022 年 08 月 11 日 10:29 |
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分類 會員專區 , 科技教育 , 科技生活

香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，普遍被認為可能致癌，但陽明交大研究團隊最新一份針對台灣國人膳食調查發現，吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物貢獻來源根本不是加工肉品，反而是蔬菜與米飯，並發現硝酸鹽與亞硝酸鹽對預防心血管疾病的效益，遠大於所造成的健康風險。

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六角第二季獲利成長 2.5 倍！上半年配發現金股利 2 元
作者 |發布日期 2022 年 08 月 10 日 17:13 |
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分類 會員專區 , 科技生活 , 財報

六角國際今日公告第二季合併營收 10.3 億元，年增 8％；營業利益 6,680 萬元，年增 158％；稅後淨利 6,005 萬元，年增 244％，每股稅後盈餘 1.33 元，主要成長動能為旺季效益，並宣布董事會通過上半年度盈餘分配案，決議配發現金股利 2 元，配發率達 91.7％。

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