最新官方文件顯示,身為全球第三大稻米出口國的越南,打算在 2030 年前將稻米年出口量由目前的水平大減約 44%。 繼續閱讀..
越南擬大砍稻米出口量,2030 年前銳減近半 |
作者 MoneyDJ|發布日期 2023 年 05 月 29 日 11:20 | 分類 國際貿易 , 食品科技 |
人類蛋白質的新來源──油菜籽 |
作者 YAP KUO|發布日期 2023 年 05 月 27 日 0:00 | 分類 生物科技 , 食品科技 | edit |
在台灣,油菜常做為綠肥作物。每到冬天油菜花盛開的季節,一望無際的黃色花海隨風搖曳總為旅程增添許多美好回憶。其實,油菜籽還可榨取油脂供烹飪、加工。在歐盟油菜籽還被用做補充蛋白質的飼料,因為它苦味很重並不適合人類食用。最近哥本哈根大學(University of Copenhagen)的研究人員發現了減少油菜籽苦味的關鍵,有機會為人們提供新的植物蛋白來源,這對面臨糧食危機的人類意義重大,該成果已刊登於極具影響力的《自然》(Science)雜誌上。 繼續閱讀..
泰國開發「大麻二酚」可食用塗層,延長水果保鮮時間 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 05 月 23 日 15:00 | 分類 食品科技 | edit |
水果美味但快樂稍縱即逝,就算有好好放進冰箱冷藏保存也很快就會變質,不過現在泰國科學家透過大麻二酚(CBD),打造出可食用透明塗層,延長水果保鮮期也讓快樂再延續。
簡單去除葡萄酒異味,用金奈米粒子迅速搞定 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 05 月 18 日 15:16 | 分類 奈米 , 材料 , 食品科技 | edit |
為了避免葡萄酒受到其他物質污染,釀酒商通常會在酒體中添加一些二氧化硫(SO2),但硫化氫會導致葡萄酒散發出臭雞蛋橡膠的氣味,現在澳洲釀酒師與科學家合作,成功找到迅速的解決方案。
日本、南韓關係好轉?日本啤酒進口量再次超過中國 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 05 月 15 日 15:24 | 分類 國際貿易 , 食品科技 | edit |
南韓飲酒愛好者對日本酒的好感度增加,自 2019 年 7 月以來,進口到南韓的日本啤酒量,首次超過中國。
需求激增供應趕不上,便宜咖啡豆也要漲價了? |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 05 月 15 日 13:37 | 分類 食品科技 | edit |
對很多人來說是喝咖啡是開啟一整天的重要步驟,不過世界咖啡產量僅次於阿拉比卡咖啡的羅布斯塔(Robusta)咖啡豆產量已開始短缺,未來可能愈來愈難喝到便宜的咖啡了。